TY - BOOK AU - Wiley,Robert C. AU - Fernández-Salguero Carretero,José TI - Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / SN - 8420008311 PY - 1997/// CY - Zaragoza (España) : PB - Acribia, KW - Ingeniería agroindustrial KW - Ingeniería industrial KW - Frutas KW - Conservación. KW - Refrigeración. KW - Hortalizas N1 - Indice: p. 351-362 ER -