Fábricas de alimentos :
Edition statement:1a. reimpr. Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: xv, 293 p. : il. ; 24 cm. ISBN:8420007110.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Ingeniería industrial.
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Fabrica de alimentos.
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Alimentos
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Procesos.
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Alimentos
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Equipamientos.
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Alimentos
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Costos.
Year: 2001
Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos | Biblioteca Central | 641.3 B283f1 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Sede Aimogasta | 641.3 B283 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Sede Aimogasta | 641.3 B283 (Browse shelf) | Available |
Introducción. 1. Frutas y hortalizas. Productos lácteos y derivados del huevo. Cereales y granos. Pastas y tofu. Fermentaciones. Productos extruidos. Tentenidies (snacks). Alimentos marinos y carnes. Grasas y aceites. Productos horneados. Bebidas. Apéndices. Costos. Datos de diseño. Factores de conversión. Cálculos empleados para las conversiones. símbolos.
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