Análisis de vinos y mostos /
by Amerine, M A.
Additional authors:
Ough, C S.
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Gavilán, J M.
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traducción.
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Romero, C.
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traducción.
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Suso, J L.
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traducción.
Published by :
Acribia,
(Zaragoza (España) :)
Physical details: 158 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:8420000051.
Year: 1974
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|
Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 663.2 Am359 Ej.2 (Browse shelf) | Item lost | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 663.2 Am359 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Bibliografía: p. 144-153.
Indice: p. 155-158.
Introducción. Desmuestre. Acidez y ácidos individuales. Alcoholes. Compuestos carbonílicos. Fenoles. Compuestos nitrogenados. Aditivos químicos. Otros constituyentes. El color de los vinos.
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