Normal view MARC view ISBD view

Administración hotelera :

Additional authors: De la Torre, Francisco.
Series: Trillas turismo. Edition statement:6a ed. Published by : Trillas, (México : ) Physical details: 243 p. : il. ; 24 cm. ISBN:9682414806. Year: 1992
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
338.48:658 D370a7Ej.2 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
338.48:641D370a7Ej.3 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
338.48:641D370a7Ej.4 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
338.48:641 T689a6 Ej.1 (Browse shelf) Available

I. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. II. La cocina. III. Planeación del menú. IV. El personal al servicio de alimentos. V. El servicio en el comedor. VI. El servicio en el cuarto. VII. El servicio en los centros nocturnos. VIII. Los alimentos. IX. El servicio en el bar. X. Las bebidas. XI. El departamento de compras y el almacén. XII. Control de costos y contabilidad. XIII. Organización de un banquete. Apéndice.

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.
Sistema de Bibliotecas UNLaR
Correos Electrónicos: bibliotecas@unlar.edu.ar
Telefónos: 0380-4457055 - 0380-4457055 int. 7312.
logo