Curso de higiene para manipuladores de alimentos /
by Hazelwood, D.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: xi, 129 p. : il. ; 25 cm. ISBN:8420007536.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería industrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Higiene alimentaria.
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Alimentos.
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Manipulación de alimentos.
Year: 2004
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 614.31 H338 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 614.31 H338 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
1. Terminología. 2. ¿Qué es la igiene alimentaria?. 3. Higiene personal. 4. Las bacterias ¿qué son?. 5. ¿Qué es una intoxicación alimentaria?. 6. Prevención de las intoxicaciones alimentarias. 7. La contaminación de los alimentos. 8. El almacenamiento de los alimentos. 9. La descongelación de los alimentos. 10. Diseño del local de manipulación de los alimentos. 11. El equipo. 12. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basura. 13. La limpieza y la desinfección de los locales. 14. El control de las plagas. 15. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria.
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