Higiene veterinaria de los alimentos /
Published by : Acribia, (Zaragoza :) Physical details: XIX, 669p. : il. ; 24cm. ISBN:842000779x. Year: 1995| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Sede Chamical | 614.9 H534 (Browse shelf) | Available |
Indice: p. 655-669.
Parte general. 1. Requisitos que deben reunir los alimentos. 2. Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos. 3. Alteraciones de los alimentos. 4. Métodos de conservación de alimentos. 5. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial. 6. Carne. 7. Grasas animales. 8. Productos cárnicos. 9. Aves y productos cárnicos derivados. 10. Huevos y productos derivados. 11. Caza. 12. Peces, crustáceos y molúscos. 13. Leche y productos lácteos. 14. Conservas.
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