Taller de leche :
Additional authors:
Meyer, Marco R.
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Usami Olmos, C.R.
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Solís Carbajal, G.
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Atilano Díaz, M.T.
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Orozco Luna, F.
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rev.
Series:
Manuales para educación agropecuaria. Area: industrias rurales ;
. 31.
Edition statement:2a. ed., 3a. reimpr.
Published by :
Trillas,
(México : )
Physical details: 112 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:9682437407.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Ingeniería industrial.
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Industria lechera.
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Leche
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Envasado.
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Leche concentrada.
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Leche en polvo.
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Quesos.
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Elaboración
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Yogur
Year: 1994
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 637.1 T145t2 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 637.1 T145t2 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Otros autores: Paltrinieri Gaetano, Meyer Marco R., Usami Olmos R., Solís Carbajal, Atilano Díaz M. T.
1. Introducción. 2. Construcción general del taller. 3. Suministro. 4. Sección de recepción. 5. Sección de higienización. 6. Sección de envasado. 7. Sección de esterilización. 8. Sección de elaboración de quesos. 9. Sección de mantequilla y crema. 10. Sección de yogurt. 11. Sección de leche concentrada y en polvo.
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