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Fábricas de alimentos :

Additional authors: Bartholomai, Alfred, -- ed.
Edition statement:1a. reimpr. Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: xv, 293 p. : il. ; 24 cm. ISBN:8420007110. Year: 2001
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
641.3 B283f1 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Sede Aimogasta
641.3 B283 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Sede Aimogasta
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Introducción. 1. Frutas y hortalizas. Productos lácteos y derivados del huevo. Cereales y granos. Pastas y tofu. Fermentaciones. Productos extruidos. Tentenidies (snacks). Alimentos marinos y carnes. Grasas y aceites. Productos horneados. Bebidas. Apéndices. Costos. Datos de diseño. Factores de conversión. Cálculos empleados para las conversiones. símbolos.

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