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Análisis de los alimentos :

by Matissek, Reinhard
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: xiv, 416 p. il. ; 24 cm. ISBN:8420008508. Year: 1998
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
641.3 M427 Ej.1 (Browse shelf) Available

Indice: p. 405-416.

1. Determinaciones generales de los alimentos. 2. Grasas y sustancias acompañantes. 3. Proteínas, péptidos, aminoácidos. 4. Carbohidratos. 5. componentes especiales. 6. Aditivos. 7. Tóxicos, residuos y contaminantes. 8. Apéndice. Información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental. 9. Anexo. Abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. 10. Anexo. Abreviaturas para la literatura estándar.

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