Conservación no térmica de alimentos /
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 664.803 C765 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 664.803 C765 Ej.3 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 664.803 C765 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Otros autores: Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson.
Indice:p. 273-280.
1. Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos. 2. Procesamiento de alimentos con alta presión hidrostática. 3. Campos electricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño. 4. Efectos biologicos y aplicaciones de los campos electricos pulsados para la conservacion de alimentos. 5. Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos. 6. Aplicacion de pulsos lumínicos en la esterilizacion de alimentos y en el envasado de materiales. 7. Irradiacion de alimentos. 8. Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservacion de alimentos. 9. Métodos combinados. 10. Indice alfabético.
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