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Microbiología de los alimentos:

by ICMSF.
Published by : Acribia, (Zaragoza (España) : ) Physical details: vi, 606 p. ; 22 cm. ISBN:8420008540. Year: 1996
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Sede Aimogasta
579.67 M583 (Browse shelf) Available

1. Aeromonas. 2. Bacillus cereus. 3. Brucella. 4. Campylobacter. 5. Clostridium botulinum. 6. Clostridium perfringens. 7. Escherichia coli patógeno intestinal. 8. Listeria monocytogenes. 9. Parásitos: anisakidae. 10. Parásitos. taenia spp. (T.saginata y T. solium). 11. Parásitos: trichinella spiralis. 12. Plesiomonas. 13. Pseudomonas. 14. Salmonelas. 15. Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos. 16. Shigella. 17. Staphylococcus aureus. 18. Streptococcus. 19. Hongos toxigénicos: aspergillus. 20. Hongos toxigénicos: fusarium. 21. Hongos toxigénicos: penicillium. 22. Vibrio cholerae. 23. Vibrio parahamolyticus. 24. Vibrio vulnificus. 25. Virus. 26. Yersinia enterocolitica. Lecturas complementarias. Modelación de las repuestas microbianas en los alimentos. Apéndices.

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