Fundamentos de Tecnologia de los Alimentos.
by Horst
Published by : Acribia, S.A. (Zaragoza, España;) Physical details: 1v: il; 23cm. ISBN:8420009520.
Subject(s):
Dieter; Tscheuschner.
Year: 2001
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|
Libros y Folletos
|
Biblioteca Sede Aimogasta | 637.146.34 H788 (Browse shelf) | Available |
CAPITULO 1: La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial
CAPITULO 2: Materia Primas
CAPITULO 3: Fundamentos físicos –químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos
CAPITULO 4: Reo logia de los alimentos
CAPITULO 5: Aseguramiento de la calidad
CAPITULO 6: Fundamentos de los procesos técnicos
CAPITULO 7: Refrigeración y congelación de alimentos
CAPITULO 8: Procesos de Producción
CAPITULO 9: Racionalización de procesos e instalaciones
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