Normal view MARC view ISBD view

Qumica de los Alimentos :

by Wong, Dominic W.S.
Published by : Acribia, (Zaragoza : ) Physical details: 476 p.: il. ; 24cm. ISBN:8420007757. Year: 1989
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
663 W8462 (Browse shelf) Available

Bibliografia: p. 421-445.

Apendice: p. 447-459.

Indice: p.461-476.

1.Lipidos. 2. Proteinas. 3. Carbohiratos. 4. Colorantes. 5. Enzimas.6. Flavor.7. Edulcorantes. 8. Toxicos Naturales. 9. Aditivos. 10. Vitamias.

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.
Sistema de Bibliotecas UNLaR
Correos Electrónicos: bibliotecas@unlar.edu.ar
Telefónos: 0380-4457055 - 0380-4457055 int. 7312.
logo