Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /
Published by : Acribia, (Zaragoza : ) Physical details: xvi, 415 p. : il. ; 25 cm. ISBN:8420008699.| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Biblioteca Central | 663.81 P942 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Biblioteca Central | 663.81 P942 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Indice: p. 407-415.
1. Identificación de zumos de naranja / J. Fry G. G. Martin y M. Lees. 2. Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos / C. M. Hendrix y J. B. Redd. 3. Zumo de uva / M. R. McLellan y E. R. Race. 4. Zumo de frutas tropicales/ J. Hooper 5. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas / M. F. Moulton. 6. Zumo de manzanas / A. G. H. Lea. 7. Equipos para la extración y elaboración de zumos de frutas delicadas / J. W. Downes. 8. Elaboración de zumos cítricos / H. M. Rebeck. 9. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción / S. I. Norman. 10. Sistema de fabricación de zumos de frutas y derivados / L. B. Freds. 11. Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas / H. B. Castberg, J. I. Osmunden y P. Solberg. 12. Las bebidas para deportistas / M. A. Ford. 13. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutos elaborados / D. A. T. Southgate, I. T. Johnson y GY. R. Fenwick. 14. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas / J. S. Dransfield. 15. El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos / I. Peterson y P. J. Cooke.
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