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Lactología industrial :

by Spreer, Edgar.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: xiii, 461 p. : il. ; 26 cm. ISBN:8420003735. Year: 1975
Item type Current location Call number Status Date due
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Indice: p. 459-461.

1. Importancia plítica y económica de la industria de la leche y del obrero especializado. 2. La leche natural. 3. Recepción y distribución de la leche. 4. Higienización de la leche en la sala de máquinas. 5. Obtención de la leche de consumo. 6. Elaboración de mantequilla (mantequiría). 7. Elaboración de queso (quesería). 8. Leches fermentadas y modificadas. 9. Leches conservadas. 10. El suero y su aprovechamiento. 11. Limpieza y desinfección de la industria lechera. 12. abastecimiento de agua a la industria lechera. 13. Aprovisionamiento de frío a la industria lechera. 14. Abastecimiento de vapor a la industria lechera. 15. Suministro de energía eléctrica. 16. Previsón sanitaria y laboral.

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