Earle, R.L.
Ingenieria de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L Earle ; traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. - 2a. ed., 1a. reimpr. - Zaragoza, España : Acribia, 1998. - x, 203 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografia: p. 197. Indice: p. 199-203.
842000622x
Ingenieria agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos.
Procesado de los alimentos.
Teoria del flujo del fluido.
Teoria de la transmisión del calor.
664
Ingenieria de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L Earle ; traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. - 2a. ed., 1a. reimpr. - Zaragoza, España : Acribia, 1998. - x, 203 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografia: p. 197. Indice: p. 199-203.
842000622x
Ingenieria agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos.
Procesado de los alimentos.
Teoria del flujo del fluido.
Teoria de la transmisión del calor.
664
