Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Singh, R. Paul

Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman. - Zaragoza, España : Acribia, 1998. - xx, 544 p. : il. ; 24 cm.

Indice: p. 523-544.

ISBN: 8420008419

Subjects--Topical Terms:
Ingenieria en agroindustrial.
Ingenieria en alimentos
Ingenieria industrial.
Procesado de alimentos.
Refrigeración.
Deshidratación de alimentos.

Universal Decimal Class. No.: 664

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