Manley, D.J.R.
Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de proceso / D.J.R. Manley ; traducido por Mariano González Alonso. - Zaragoza, España : Acribia, 1989. - ix, 483 p. : il. ; 25 cm.
Indice: p. 477-483.
8420006513
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Industria galletera.
Galletas.
Crackers.
664.68
Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de proceso / D.J.R. Manley ; traducido por Mariano González Alonso. - Zaragoza, España : Acribia, 1989. - ix, 483 p. : il. ; 25 cm.
Indice: p. 477-483.
8420006513
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Industria galletera.
Galletas.
Crackers.
664.68
