Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Scott, R.

Fabricación de queso / R. Cott ; traducido por Francisco Sala Trepat. - Zaragoza, España : Acribia, 1991. - xxiv, 520 ; 25 cm.

Indice: p. 515-520. Bibliografía: p. 511-513.

ISBN: 8420007102

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingenieria en alimentos.
Ingeniería industrial.
Quesos
Fabricación de quesos.

Universal Decimal Class. No.: 637.3

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