Química de los alimentos /
Salvador Badui Dergal director técnico ; revisión técnica Héctor Cejudo Gómez.
- 4a. ed.
- México : Pearson Educación, 2006.
- xiv, 716 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 703-716.
9702606705
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Química alimentaria
Alimentos --Análisis.
663
Indice: p. 703-716.
9702606705
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Química alimentaria
Alimentos --Análisis.
663
