| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01284nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183543.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s2006 mx ||| 00| 0 pa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
9702606705 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
663 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Química de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Salvador Badui Dergal director técnico ; revisión técnica Héctor Cejudo Gómez. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
4a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Pearson Educación, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2006. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xiv, 716 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 703-716. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Capítulo 1. Agua. Capítulo 2. Hidratos de carbono. Capítulo 3. Proteínas. Capítulo 4. Lípidos. Capítulo 5. Enzimas. Capítulo 6. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Capítulo 7. Pigmentos. Capítulo 8. Aromas y sabor. Capítulo 9. Aditivos. Capítulo 10. Estado de dispersión. Capítulo 11. Tóxicos presentes en los alimentos. Capítulo 12. Leche. Capítulo 13. Soya. Capítulo 14. Alimentos transgénicos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Química alimentaria |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Análisis. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Badui Dergal, Salvador, |
| Término de relación |
dir. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Cejudo Gómez, Héctor, |
| Término de relación |
rev. técnica. |
