Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Baltes, Werner.

Química de los alimentos / Werner Baltes. - Zaragoza, España : Acribia, 2007. - xvi, 476 p. : il. ; 24 cm.

Indice: p. 465-476.

ISBN: 9788420010816

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Química alimentaria.
Alimentos.

Universal Decimal Class. No.: 663

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