| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01524nam a2200253 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183611.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s2007 sp |||| 00| 0 d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
9788420010816 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
663 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Baltes, Werner. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Química de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Werner Baltes. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2007. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xvi, 476 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 465-476. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
1. La composición de nuestra alimentación. 2. Agua. 3. Minerales. 4. Vitaminas. 5. Enzimas. 6. Lípidos. 7. Hidratos de carbono o carbohidratos. 8. Proteínas. 9. Conservación de los alimentos. 10. Los aditivos en la industria alimentaria (con la colaboración de P. Kuhnert, Konigswinter). 11. Residuos en los alimentos. 12. Sustancias nocivas en los alimentos naturales. 13. Formación del aroma en los alimentos. 14. Grasas alimenticias. 15. Alimentos ricos en proteínas. 16. Alimentos ricos en carbohidratos. Capítulo 17. Productos de consumo alcohólicos. 18. Café, té, cacao y tabaco. 19. Las hortalizas y sus componentes. 20. Frutas y productos elaborados a base de frutas. 21. Especias. 22. Agua potable. 23. Refrescos. 24. La estructura del derecho alimentario alemán ( por Hans Lange, Hattersheim). 25. Referencias. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Química alimentaria. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
