Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Montville, Thomas J.

Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville, Karl R. Matthews ; traducción María Mercé Torra Reventós. - Zaragoza, España : Acribia, 2009. - xviii, 459 p. : il. ; 27 cm.

Indice: p. 451-459.

ISBN: 9788420011318

Subjects--Topical Terms:
Ingenieria Agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Alimentos.

Universal Decimal Class. No.: 579.67

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