Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /
editado por J.F. Price y B.S. Schweigert ; traducido por A. Marcos Barrado.
- Zaragoza, España : Acribia, 1976.
- 668 p. : il. ; 25 cm.
Índice: p. 663-668.
8420003867
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Industria de la carne.
Productos cárnicos.
Carne.
637.5
Índice: p. 663-668.
8420003867
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Industria de la carne.
Productos cárnicos.
Carne.
637.5
