Wiley, Robert C.
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robetr C. Willey ; traducido por José Fernádez-Salguero Carretero. - Zaragoza (España) : Acribia, 1997. - xi, 362 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 351-362.
8420008311
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería industrial.
Frutas--Conservación.
Frutas--Refrigeración.
Hortalizas--Conservación.
Hortalizas--Refrigeración.
664.8.037
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robetr C. Willey ; traducido por José Fernádez-Salguero Carretero. - Zaragoza (España) : Acribia, 1997. - xi, 362 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 351-362.
8420008311
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería industrial.
Frutas--Conservación.
Frutas--Refrigeración.
Hortalizas--Conservación.
Hortalizas--Refrigeración.
664.8.037
