Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Walker, Kate.

Manual práctico del ahumado de los alimentos / Kate Walker. - Zaragoza, España : Acribia, 1997. - xi, 124 p. : il. ; 25 cm.

Indice: p. 121-124.

ISBN: 8420008400

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos ahumados.

Universal Decimal Class. No.: 664.8.034

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