| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02115nam a22002897a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183244.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
100624s2003 sp||||| ||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8489922411 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8484760383 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
665.327.3 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
CLG |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Enlace autoridades |
23252 |
| Nombre personal |
Aparicio, Ramón. |
| 245 ## - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Manual del aceite de oliva / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Ramón Aparicio, John Harwood. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
AMV ; |
| -- |
Mundi-Prensa, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
614 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 609-614. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
Capítulo 1. Introducción al estudio del aceite de oliva. Capítulo 2. Aspectos tecnológicos. Capítulo 3. La biosíntesis lipídica en las aceitunas. Capítulo 4. Biogénesis del aroma del aceite de oliva. Capítulo 5. Utilización de cultivos de tejido como sistemas modelo para el estudio de la bioquímica de lípidos en las aceitunas. Capítulo 6. Análisis de aceites comestibles. Capítulo 7. Cromatografía de gases y líquidos: metodología aplicada al aceite de oliva. Capítulo 8. Análisis del aceite de oliva por espectroscopía infrarroja y Raman: Metodologías y aplicaciones. Capítulo 9. Otras técnicas útiles en el análisis del aceite de oliva. Capítulo 10. Caracterización del aceite de oliva: procedimientos matemáticos aplicables en el análisis químico. Capítulo 11. Calidad sensorial de los aceites de oliva. Capítulo 12. El papel de los compuestos volátiles y los polifenoles en la calidad sensorial del aceite de oliva. Capítulo 13. Oxidación del aceite de oliva. Capítulo 14. Autentificación del aceite de oliva. Capítulo 15. El papel de los líquidos en la nutrición humana. Capítulo 16. Algunos aspectos nutricionales del aceite de oliva. Capítulo 17. Refinación de aceite de oliva y de orujo de aceituna. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Agro-Industrial. |
| Enlace autoridades |
17117 |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aceite de oliva. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aceitunas. |
| Enlace autoridades |
17126 |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cosecha de aceitunas. |
| Enlace autoridades |
18610 |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria del aceite de oliva. |
| Enlace autoridades |
20069 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Harwood, John. |
