| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01723nam a2200253 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183601.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
041108s2003 sp | 001 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8428213305 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
613.2 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Kuklinski, Claudia. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Nutrición y bromatología / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Claudia Kuklinski. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Barcelona, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Omega, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xi, 410 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: p. 394-410. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 392-393. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
Capítulo 1. Introducción y conceptos generales. Capítulo 2. Glúcidos o hidratos de carbono. Capítulo 3. Lípidos. Capítulo 4. Proteínas. Capítulo 5. Vitaminas. Capítulo 6. Minerales. Capítulo 7. El agua en los alimentos. Capítulo 8. Componentes no nutritivos de los alimentos. Capítulo 9. Requerimientos nutricionales. Capítulo 10. Aditivos alimentarios. Capítulo 11. La cadena alimentaria. Capítulo 12. Modificaciones y alteraciones de los alimentos. Capítulo 13. Métodos de conservación. Capítulo 14. alimentos y salud. Capítulo 15. Contaminación de los alimentos. Capítulo 16. Carne y derivados cárnicos. Capítulo 17. Pescado marisco. Capítulo 18. Leche y derivados. Capítulo 19. Huevos y productos derivados. Capítulo 20. Aceites y grasas comestibles. Capítulo 21. Bebidas alcohólicas. Capítulo 22. Bebidas no alcohólicas. Capítulo 23. Alimentos estimulantes. Capítulo 24. Análisis y control de calidad de los alimentos. Capítulo 25. Etiquetado de los alimentos. Apéndice. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bromatología. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Nutrición. |
