| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01708nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175148.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1991 spac | 001 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8487440215 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.8.035.1 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Vicente Madrid, Antonio. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Los gases en la alimentación / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Antonio Madrid Vicente, José M. Goméz-Pastrana Rubio, Fernando Santiago Regidor. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
A. Madrid Vicente Ediciones, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1991. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
251 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
26 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: p. 249-251. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
Capítulo 1. Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Capítulo 2. Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. Capítulo 3. Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. Capítulo 4. El frio mixto para la congelación de productos alimenticios. Capítulo 5. Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. Capítulo 6. Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasados) mediante gases. Capítulo 7. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. Capítulo 8. Depuración de aguas. Capítulo 9. Los gases para uso alimenticios: seguridad en la utilización de los gases. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de alimentos con gases. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Goméz-Pastrana Rubio, José M. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Regidor, Santiago Fernando. |
