| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01309nam a2200253 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175150.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
s1980 sp1 0 | | d s00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8429180109 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.8.037 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
IMG |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Plank, R. |
| 245 13 - MENCION DE TITULO |
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| Título propiamente dicho |
El empleo del frío en la industria de la alimentación / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
R. Plank ; con la colaboración de H.Engerth Munich...[et.al]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Barcelona : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Reverté, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1980. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
805 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
21 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 776-805. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
La conservación de alimentos mediante frío. Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación. Congelación. Las condiciones óptimas de almacenaje para alimentos refrigerados y congelados. La desecación congelante. Los métodos suplementarios. Carne (inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces.Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos congelados. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos refrigerados. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Munich, H. Engerth. |
