Preparación de alimentos : (Record no. 4217)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01423nam a2200373 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20170217175153.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 091014s1975 ag ac | 001 0 spa |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 641.3 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Dennler, Louise. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Preparación de alimentos : |
| Parte restante del título | curso de estudio / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Louise Dennler. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Buenos Aires ; |
| -- | México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Glem : |
| -- | Centro Regional de Ayuda Técnica. Agencia para el Desarrollo Innternacional (A.I.D.), |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1975. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | xi, 149 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 29 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía: p. 149. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES | |
| Nota local | Como emplear el curso. 1. Introducción. 2. Frutas. 3. Ensaladas. 4. Verduras. 5. Carnes. 6. Preparación y conservación de las carnes. 7. Aves y pescados. 8. Leche y quesos. 9. Huevos. 10. Cereales y harinas. 11. Mixturas para freír y hornear. 12. Planeamiento de menús. Apéndices. Resumen y evaluación finales. Sección respuestas. Ficha de capacitación. Diploma tipo. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Frutas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Ensaladas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Verduras. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Carnes. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Aves. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Pescado. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Leche. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Quesos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Huevos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Cereales. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Harinas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Gastronomía. |
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