| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01275nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175357.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
s1987 spac | 001 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420002313 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.858 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
IMG |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Rauch, George H. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Fabricación de mermelada / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
George H. Rauch; traducido por Venancio López Lorenzo. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (España) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1987. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
199 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
20 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 192-199. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Capítulo 1. La fábrica. 2. La frua. 3. Pectina y formación de gel, azúcar, glucosa, acidez y colorantes. 4. Control en la producción de la mermelada y procedimientos de cocción. 5. Enfriamiento y envasado de la mermelada; problemas de carácter general derivado de su manipulación. 6. Defectos en la elaboración de la mermlada. 7. El laboratorio de fábrica y análisis de la mermelada. 8. Determinación del precio de costo de la mermelada. 9. Recetas, fórmulas y especialidades. 10. Disposiciones legales. Apéndices. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mermeladas. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
López Lorenzo, Venancio, |
| Término de relación |
tr. |
