| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01150nam a2200253 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20181219191902.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1995 mxac | 001 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
9682414806 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
338.48:658 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SFE |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Administración hotelera : |
| Parte restante del título |
segundo curso: alimentos y bebidas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Francisco de la Torre. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
6a ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1992. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
243 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 490 1# - MENCION DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Trillas turismo. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
I. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. II. La cocina. III. Planeación del menú. IV. El personal al servicio de alimentos. V. El servicio en el comedor. VI. El servicio en el cuarto. VII. El servicio en los centros nocturnos. VIII. Los alimentos. IX. El servicio en el bar. X. Las bebidas. XI. El departamento de compras y el almacén. XII. Control de costos y contabilidad. XIII. Organización de un banquete. Apéndice. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Turismo. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hoteles |
| Subdivisión general |
Gestión. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bebidas. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
De la Torre, Francisco. |
