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Alimentos :

by Coultate, T.P.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: 199 p. : il. ; 24 cm. ISBN:8420005827. Year: 1984
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
641:54 C832 Ej.2 (Browse shelf) Item lost
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
641:54 C832 Ej.1 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Sede Aimogasta
641:54 C832 (Browse shelf) Available

Indice: p. 191-199.

1. Introducción. 2. Carbohidratos. 3. Lípidos. 4. Proteínas. 5. Pigmentos. 6. Componentes del aroma y sabor. 7. Vitaminas. 8. Conservantes. Apéndice.

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