Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado /
editores D.K. Salunkhe, S.S. Kadam ; traducción Orlando Pablo Vázquez Yánez, Pilar Calo Nata.
- Zaragoza, España : Acribia, 2003.
- xii, 739 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 721-739.
8420010189
Ingenieria Agro-Industrial.
Ingeniería Alimentos.
Ingeniería Industrial.
Tecnología de las hortalizas.
Hortalizas.
635.1/.8
Indice: p. 721-739.
8420010189
Ingenieria Agro-Industrial.
Ingeniería Alimentos.
Ingeniería Industrial.
Tecnología de las hortalizas.
Hortalizas.
635.1/.8
