Gracey, J. F.
Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento / J.F. Gracey ; traducido por Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés. - Zaragoza, España : Acribia, 2001. - xvii, 235 p. : il. ; 27 cm.
Indice: p. 227-235. Glosario: p. 193-225.
8420009466
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Productos cárnicos.
Mataderos industriales.
637.513.12
Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento / J.F. Gracey ; traducido por Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés. - Zaragoza, España : Acribia, 2001. - xvii, 235 p. : il. ; 27 cm.
Indice: p. 227-235. Glosario: p. 193-225.
8420009466
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Productos cárnicos.
Mataderos industriales.
637.513.12
