Tecnología térmica para el procesado de los alimentos /
editor Philip Richardson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas.
- Zaragoza, España : Acribia, 2001.
- xvi, 311 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 301-311.
8420010421
Ingeniería agroindustrial.
Ingenieria en alimentos.
Ingeniería industrial.
Industria de los alimentos.
Procesado de alimentos.
Procesado térmico continuo--Procesado de alimentos.
Calentamiento con radio frecuencia--Procesados limentos.
Procesado con microondas--Procesado de alimentos.
Calentamiento infrarojo--Procesado de alimentos.
Infusión instantánea--Procesados de alimentos.
Infusión de calor elevado--Procesado de alimentos.
Calentamiento óhmico--Procesado de alimentos.
Tratamiento térmico-alta presión--Procesado de alimentos.
664
Indice: p. 301-311.
8420010421
Ingeniería agroindustrial.
Ingenieria en alimentos.
Ingeniería industrial.
Industria de los alimentos.
Procesado de alimentos.
Procesado térmico continuo--Procesado de alimentos.
Calentamiento con radio frecuencia--Procesados limentos.
Procesado con microondas--Procesado de alimentos.
Calentamiento infrarojo--Procesado de alimentos.
Infusión instantánea--Procesados de alimentos.
Infusión de calor elevado--Procesado de alimentos.
Calentamiento óhmico--Procesado de alimentos.
Tratamiento térmico-alta presión--Procesado de alimentos.
664
