| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02239nam a2200349 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183626.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120516s2001 sp||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420010421 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Tecnología térmica para el procesado de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
editor Philip Richardson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xvi, 311 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 301-311. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Capítulo 1. Introducción. Parte 1. Tecnologías convencionales. Capítulo 2. Tecnologías de autoclave. Capítulo 3. Procesado térmico continuo. Parte 2. Mewdiciòn y control. Capítulo 4. Medición de la presión y temperatura en el control de procesos alimentarios. Capítulo 5. Validación de los procesos térmicos. Capítulo 6. Modelización y simulación de los procesos térmicos. Capítulo 7. Modelización de tecnologías térmicas particulares. Capítulo 8. Procesados térmicos y calidad del alimento: análisis y control. Parte 3. Nuevas tecnologías térmicas. Capítulo 9. Calentamiento con radio frecuencia. Capítulo 10. Procesado con microondas. Capítulo 11. Calentamiento infrarrojo. Capítulo 12. Infusión instantánea y de calor elevado. Capítulo 13. Calentamiento óhmico. Capítulo 14. Tratamiento combinado térmico-alta presión de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria de los alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Procesado de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Procesado térmico continuo |
| Subdivisión general |
Procesado de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calentamiento con radio frecuencia |
| Subdivisión general |
Procesados limentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Procesado con microondas |
| Subdivisión general |
Procesado de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calentamiento infrarojo |
| Subdivisión general |
Procesado de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Infusión instantánea |
| Subdivisión general |
Procesados de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Infusión de calor elevado |
| Subdivisión general |
Procesado de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calentamiento óhmico |
| Subdivisión general |
Procesado de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tratamiento térmico-alta presión |
| Subdivisión general |
Procesado de alimentos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Richardson, Philip, |
| Término de relación |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Ibarz Ribas, Alberto, |
| Término de relación |
tr. |
