Micobiología alimentaria. Volumen 2. Fermentaciones alimentarias /
Fermentación alimentaria.
coordinadores C.M. Bourgeois, J.P. Larpent ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia.
- Zaragoza, España : Acribia, 1995.
- xix, 366 p. : il. ; 25 cm.
Bibliografía: p. 364-366.
8420007706 8420007846
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Fermentaciones alimentarias.
579.67
Bibliografía: p. 364-366.
8420007706 8420007846
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Fermentaciones alimentarias.
579.67