Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
editado por Aaron L. Brody.
- Zaragoza : Acribia, 1996.
- xv, 213 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 207-213. Bibliografía: p. 202-205.
8420008192
Ingeniería Agroindustrial.
Alimentos
Envasados de carnes en atmósferas modificadas.
Envasados de carnes a vacío.
Envasados de aves en atmósferas modificadas
Envasados de aves a vacío.
Envasados de pescado en atmósferas modificadas.
Envasados de mariscos en atmósferas modificadas.
Envasados de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas.
Envasado de frutas de forma individualizada en peliculas plásticas.
Envasado de hortalizass de forma individualizada en peliculas plásticas
Envasado de productos de panadería en atmósferas modificadas.
Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas.
Absorbentes de oxígeno.
Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas..
Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas modificadas.
664
Indice: p. 207-213. Bibliografía: p. 202-205.
8420008192
Ingeniería Agroindustrial.
Alimentos
Envasados de carnes en atmósferas modificadas.
Envasados de carnes a vacío.
Envasados de aves en atmósferas modificadas
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Envasado de frutas de forma individualizada en peliculas plásticas.
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Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas.
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