Avances de la ciencia de la carne /
editado por Ralston Lawrie.
- Zaragoza, España : Acribia, 1984.
- 310 p. : il. ; 23 cm.
Indice: p. 305-310. Bibliografía: p. 299-304.
8420005487
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Carne.--Industria cárnica.
637.5
Indice: p. 305-310. Bibliografía: p. 299-304.
8420005487
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Carne.--Industria cárnica.
637.5
