Jay, James M.
Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; traducido en inglés por Manuel Ramis Verges. - 4a. ed. - Zaragosa (España) : Acribia, 2000. - xiv, 615 p. : il. ; 24 cm.
Índice: p. 601-615.
8420009709
Ingenieria agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Alimentos.
579.67
Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; traducido en inglés por Manuel Ramis Verges. - 4a. ed. - Zaragosa (España) : Acribia, 2000. - xiv, 615 p. : il. ; 24 cm.
Índice: p. 601-615.
8420009709
Ingenieria agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Alimentos.
579.67
