| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02610nam a2200301 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183135.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s2003 spc || 00| 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
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| International Standard Book Number |
8420009989 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
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| Número de la Clasificación Decimal Universal |
579.67 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Mossel, D.A.A. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
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| Título propiamente dicho |
Microbiología de los alimentos : |
| Parte restante del título |
fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad microbiológica de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
David A. A. Mossel, Benito Moreno Garcia, Corry B. Struijk. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
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| Mención de edición |
2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xxx, 703 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
28 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 663-703. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: p. 659-662. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Parte 1.1.Principios generales en los que se basa la garantía de la unocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos. 2. Principales características taxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos. 3. Factores que influencian el destino y las actividades metabólicas de los organismos en los alimentos. 4. Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos. 5. Mecanismo y fundamentos de la prevención de las alteraciones microbianas de los alimentos. Parte 2. 6. Prevención o control de la seguridad y de la calidad microbiológicas de los alimentos. 7. Vigilancia o comprobación microbiológica de los alimentos. 8. Evaluación de la eficacia de las medidas para garantizar la salubridad y la calidad microbiológica de los alimentos por determinación de su conformidad con los valores de referencia o normas microbiológicas. Parte 3. 9. Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia en las industrias de alimentos y en la restauración colectiva. Principios generales de las buenas prácticas de laboratorio en microbiología analítica de alimentos. Recuento de los microorganismos marcadores utilizados para evaluar el cumplimiento de los criterios o normas microbiológicas. Detección de los microorganismos infectivos y toxigénicos en los alimentos crudos y manufacturas que han recibido un tratamiento de seguridad, en los ambinetes de los alimentos y en los piensos. Recuento de microorganismos cuya presencia en número excesivo indica el peligro de una alteración incipiente. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria Agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microbiología alimentaria. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Moreno Garcia, Benito. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Struijk, Corry B. |
