| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01568nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183611.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120514s2003 sp||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8489922934 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8484761525 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
637.5 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Ranken, M.D. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Manual de industrias de la carne / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
M.D. Ranken ; traductores Manuel Rodríguez Rebollo, Javier Madrid Cenzano. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
AMV ediciones : |
| -- |
Mundi-Prensa, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
201 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
30 cm. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
Capítulo 1. La carne y sus características. Capítulo 2. Elaboración de productos cárnicos. Capítulo 3. El curado de los productos cárnicos. Capítulo 4. El color, sabor y aroma de los productos cárnicos. Capítulo 5. Microbiología de la carne y de los productos cárnicos. Capítulo 6. Refrigeración y congelación de la carne y de los productos cárnicos. Capítulo 7. Cocción de la carne y de los productos cárnicos. Parte 2. Productos cárnicos. Capítulo 8. Productos cárnicos divididos (hamburguesas, salchichas, patés, embutidos, etc.). Capítulo 9. Carne y productos cárnicos curados. Capítulo 10. Productos cárnicos diversos. Capítulo 11. Controles de fabricación, comerciales y legales. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carne. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria cárnica. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Rodriguez Rebollo, Manuel, |
| Término de relación |
tr. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Madrid Cenzano, Javier, |
| Término de relación |
tr. |
