| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01467nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183630.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120517s2007 sp|||||| ||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
9788420010885 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
663 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Bamforth, Charles W. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Alimentos, fermentación y microorganismos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Charles W. Bamforth ; traducción a cargo de María Mercé Torra Reventós. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2007. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xx, 247 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 241-247. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Capítulo 1. La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos. Capítulo 2. La cerveza. Capítulo 3. El vino. Capítulo 4. Vinos fortificados. Capítulo 5. La sidra. Capítulo 6. Bebidas alcohólicas destiladas. Capítulo 7. Espirituosos aromatizados. Capítulo 8. El sake. Capítulo 9. El vinagre. Capítulo 10. El queso. Capítulo 11. Yogur y otros productos lácteos fermentados. Capítulo 12. El pan. Capítulo 13. La carne. Capítulo 14. Alimentos fermentados indígenas. Capítulo 15. Fermentacion de vegetales. Capítulo 16. El cacao. Capítulo 17. Micoproteína. Capítulo 18. Miscelánea de productos de fermentación. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fermentación |
| Subdivisión de forma |
Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microorganismos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Torra Reventós, Maria Mercé. |
| Término de relación |
tr. |
