Microscopía de los alimentos :
by Flint, Olga.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: xiv, 131 p. : il. ; 25 cm. ISBN:8420008168.Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
---|---|---|---|---|
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 613.2 F646 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Sede Aimogasta | 613.2 F646 (Browse shelf) | Available |
Browsing Biblioteca Central Shelves Close shelf browser
612.8 G994a2 Anatomía y fisología del sistema nervioso : | 612.8 H114b1 Ej.1 Bases neurológicas de las conductas / | 612.8 In899i2 Invitación a la neurociencia / | 613.2 F646 Microscopía de los alimentos : | 61:316.3 H215 Madrid bajo el punto de vista médico-social / | 613.2 G491f1 Ej.1 Fundamentos de valoración nutricional y composición corporal / | 613.2 K958 Ej.1 Nutrición y bromatología / |
Indice: p. 127-131.
1. Introducción. 2. Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. 3. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. 4. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. 5. Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos. 6. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. 7. La grasa en los alimentos. 8. Almidones alimentarios. 9. Carne, pescado y sus productos. 10. Proteínas vegetales. 11. El recuento howard de mohos en productos derivados del tomate. 12. Gomas. 13. Emulsiones. Apéndices. Equipos. Materiales.
There are no comments for this item.