Propiedades físicas de los alimentos /
by Sahin, Serpil.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: xiv, 301 p. : il. ; 24 cm. ISBN:9788420011264.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Ingeniería industrial.
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Alimentos
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Calidad.
Year: 2009
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|
Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 663 Sa196 (Browse shelf) | Available |
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| 663 Q49 Ej.2 Química de los alimentos / | 663 Q49a4 Química de los alimentos / | 663 Q49a4 Química de los alimentos / | 663 Sa196 Propiedades físicas de los alimentos / | 663 V431 Ej.1 Bebidas : | 663 V431 Ej.2 Bebidas : | 663 V431 Ej.3 Bebidas : |
Indice: p. 297-301.
1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados. 2. Propiedades reológicas de los alimentos. 3. Propiedades térmicas de los alimentos. 4. Propiedades electromagnéticas. 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos. 6. Propiedades superficiales de los alimentos.
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