Biotecnología de la fermentación :
by Ward, Owen P.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: 274 p. : il. ; 24 cm. ISBN:8420007064. Year: 1991| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 663.15 W256 Ej.1 (Browse shelf) | Available | |
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Biblioteca Sede Villa Unión | 663.15 W210 (Browse shelf) | Available |
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| 663 V431 Ej.4 Bebidas : | 663 V431 Ej.5 Bebidas : | 663 W8462 Qumica de los Alimentos : | 663.15 W256 Ej.1 Biotecnología de la fermentación : | 663.15 W256 Ej.2 Biotecnología de la fermentación : | 663.2 Am359 Ej.1 Análisis de vinos y mostos / | 663/65:658.56 B639 Ej. 1 Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria : |
Bibliografía: 257-265 p. Indice alfabético: 267-274 p.
Prólogo. Agradecimientos. Capítulo 1. Introducción. Capítulo 2. Biología de los microorganismos de uso industiral. Capítulo 3. Sistemas de fermentación. Capítulo 4. Materias primas utilizadas en fermentación. Capítulo 5. Procesado de la corriente de salida. Capítulo 6. Producción de biomasa. Capítulo 7. Fermentación de alimentos. Capítulo 8. Compuestos químicos industriales. Capítulo 9. Aditivos alimentarios. Capítulo 10. Productos para uso médico. Capítulo 11. Enzimas industriales. Capítulo 12. Tratamiento de residuos. Bibliografía. Indice alfabético.
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