Administración de alimentos a colectividades y servicios de salud /
by Guerrero Ramo, Carolina Ibet.
Published by : McGraw-Hill Interamericana, (México : ) Physical details: xiv, 203 p : il. ; 23 cm. ISBN:9701034996. Year: 2001| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 641 G937 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Indice: p. 199-203.
Bibliografía: p. 193-198.
Parte 1. Procesos generales. Capítulo 1. Contexto. Parte 2. Procesos específicos. Sección 1. Planeación. Capítulo 2. Arquetipos. Capítulo 3. Catálogos. Capítulo 4. Indicadores. Capítulo 5. Normas de operación. Sección 2. Integración. Capítulo 6. Sanidad de los alimentos. Capítulo 7. Organización. Capítulo 8. Dirección. Capítulo 9. Educación e investigación. Sección 3. Control. Capítulo 10. Sistemas de control. Capítulo 11. Controles operativos. Capítulo 12. Evaluación. Capítulo 13. Reingeniería de los procesos. Parte 3. Procesos modelos. Sección 1. Calidad total. Capítulo 14. Eficiencia.
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